I nostri corsi
Corso base di cucina
Sette incontri per illustrare i principali metodi e tecniche della cucina internazionale.
I dolci natalizi
Storia e tecnica per eseguire alla perfezione i classici della tavola natalizia.
La casetta di Natale
Lezione dedicata alla realizzazione della casetta in pan di miele, decorata con ghiaccia reale.
La cucina delle grandi corti
Ricette della tradizione Rinascimentale italiana e francese
Rosoli e Ratafia
Ricette per riscoprire l’arte di conservare e trasformare in liquori i prodotti della natura.
Marmellate, confetture e gelatine
Un corso per apprendere le tecniche corrette per confezionare marmellate e confetture. Allegata al corso dispensa con note tecniche e ricette.
Corso di pasticceria
Dagli impasti base alle creme
La cucina toscana
Storie e ricette di una regione per riscoprire i sapori di casa e dell’infanzia.
L’arte di ricevere
Le occasione per ricevere, come apparecchiare la tavola, cosa servire e come comporre un menù equilibrato.
Invito per un té
Come ricevere gli ospiti per l’ora del tè, cosa offrire, come e quali tè servire.
A tavola con lo chef
Gli chef dei ristoranti della zona presentano un loro menu, eseguendo preparazioni con tecniche personali e innovative.
Una torta da regina
Come confezionare una torta per un compleanno, una comunione, un matrimonio o qualsiasi altro evento. Nella lezione verrà realizzata la torta nuziale della Regina Elisabetta (in forma ridotta).
I classici della pasticceria
In due lezioni saranno realizzate le torte della grande pasticceria internazionale
La cucina del tempo perduto
Un menu completo, seguendo i gusti ed i piatti preferiti dallo scrittore Proust, così come si possono leggere nella “Ricerca del tempo perduto”.
Un Natale regale
er un Natale indimenticabile le portate che hanno imbandito le tavole delle grandi casate nobili nei secoli scorsi, con quattro proposte diverse.
Brasato, stufato e stracotto
Tre tecniche di cottura per offrire pietanze sempre appetitose, belle e invitanti, sia per la tavola quotidiana che per quella di una particolare occasione.
Le torte di mele
La torta più classica per eccellenza, quella che tutte le buone padrone di casa sanno preparare.
Lo strudel
Una intera lezione per ottenere uno strudel sottile, pieno e profumato. Dalla lavorazione particolare della pasta per strudel alla preparazione del ripieno.
Flan, sformato e soufflé
Lezione dedicata a queste preparazioni classiche della cucina che possono essere caratterizzate da verdure, pesci e carni.
La cucina di Nettuno
Menu di pesce realizzati i con doni dell’arcipelago toscano, in un guizzo dal mare alla tavola.
Tutto al microonde
Un menu interamente preparato al forno a microonde, per prendere familiarità con questo elettrodomestico estremamente versatile così da poter cucinare anche in poco tempo.
