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La struttura del corso

Sette incontri in cui saranno illustrati i principali metodi e tecniche della cucina internazionale. Ogni lezione è corredata da dispensa tecnica e ricette.

1.

Uova pastelle e fritture

2.

Gli impasti di base, friabili e lievitati

3.

Brodi, zuppe, minestre, creme e vellutate

4.

La pasta: fresca e secca.

5.

Verdure e legumi

6.

Le carni

7.

Pesci, crostacei e molluschi

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