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La struttura del corso

Ricette della tradizione Rinascimentale italiana e francese, quali ad esempio:

  • Carabaccia,
  • Ambrogino di pollo,
  • Polpette di fagiano con salsa di pistacchio,
  • Cinghiale arrosto con pere farcite,
  • Torta sfogliata di mele
  • Tante altre ricette riscoperte negli antichi ricettari.

La dispensa comprende note storiche e ricette.

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